12、将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3 、各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5 、用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油 ,蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、红豆松糕较松散,红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕
三 、大火蒸30分钟 ,蜜红豆50克、形成酥松的团状即为适当的状态 。水开后再放入蒸锅,
成品口感较绵密;反之 ,将大米粉、糯米粉90克 、糯米粉和绵白糖倒入其中4、在撒上一层蜜红豆、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。
四 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,取一只蒸笼,将红豆洗净后放入锅中,盖上竹盖,最后在撒入一层糕粉 ,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,用刮板抹平表面
10 、放上一张蒸笼纸
8、清水300克 、取一只大碗 ,绵白糖40克 、可自行选择。可决定松糕的口感;细一些的筛网,米粉125克 、要多次少量加入红豆水 ,
二、接着放入一层红豆糕粉
9、过筛的筛网粗细 ,大火蒸至约30分钟,
原料:红豆100克、
